お家で簡単再現！外食レシピ

　美味しいものを食べると、ココロもカラダも元気になりますよね。でも、毎日のレシピを考えたり、どうしても似たような組み合わ…

　美味しいものを食べると、ココロもカラダも元気になりますよね。でも、毎日のレシピを考えたり、どうしても似たような組み合わせや味わいになってしまったり…悩んでいる方も多いのでは？

そこで今回は、飲食店で人気のあのメニューをおうちで作ることができる、簡単レシピをご紹介します。

食事に出かけるのは難しくても、再現レシピで、いつもの食卓を少し変化させてみませんか。

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簡単再現！外食レシピ

『とろーりチーズのハンバーグ』

【材料（2人分）】
〈バター〉
バター…10g
玉ねぎ（すりおろし）…20g
薄力粉…小さじ1
赤ワイン…大さじ2
トマトジュース（無塩）…大さじ3
トマトケチャップ…大さじ2
中濃ソース…大さじ1
しょうゆ…小さじ1
砂糖…小さじ2
水…大さじ2
〈ハンバーグ〉
合いびき肉…250g
玉ねぎ（みじん切り）…1/2個分
バター…10g
スライスチーズ…3枚
パン粉…大さじ6
牛乳…大さじ3
卵…1個
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
薄力粉、サラダ油…適量

【作り方】
①ソースを作る
フライパンにバターを入れて中火で加熱し、玉ねぎを加えて炒める。飴色になったところで火を止めて、薄力粉を加えて混ぜる。赤ワインを入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたら残りのソースの材料を加えて、とろっとするまで煮込む。

②ハンバーグを作る
フライパンにバターを加えて中火で加熱し、玉ねぎが透き通るまで炒める。バットに玉ねぎを移し替え、粗熱を取る。スライスチーズは1/4に切り、パン粉は牛乳を浸しておく。

③ボールにひき肉と、②の玉ねぎ、パン粉、卵、塩、こしょうを加えて、粘りが出てくるまでこねる。
④③の1/4量をを手に広げて、②で切り分けたチーズの半量をのせる。その上にさらに③の肉をのせて、空気を抜きながらチーズを包むようにし、薄力粉をまぶす。

⑤フライパンにサラダ油を加えて中火で加熱し、④のハンバーグを入れて約1～2分焼く。焼き色がついたところで裏返して、分量外の水大さじ2を加えてふたをし、弱火で6～7分適度蒸し焼きにする。ハンバーグの中央にくしを刺して、肉汁が赤くなければ完成。
器に①を添えていただく。

『カリカリ揚げ焼き餃子』

【材料（16個分）】
〈餃子の皮〉
強力粉…100g
薄力粉…100g
塩…小さじ1/2
熱湯…110g
〈肉だね〉
玉ねぎ（みじん切り）…1/4個分
キャベツ（みじん切り）…50g
白菜（みじん切り）…50g
長ねぎ（みじん切り）…1/2本分
しいたけ（みじん切り）…2個分
塩…小さじ1/2
豚ひき肉…150g
〈A〉
・鶏がらスープの素…小さじ1
・酒…小さじ1
・しょうゆ、ごま油…小さじ2
・塩、こしょう、五香粉…各少々
にんにく（すりおろし）、しょうが（すりおろし）…各少々
サラダ油…適量
熱湯…適量