筋肉や臓器、皮膚など、体の主成分として重要な栄養素である「たんぱく質」。今回はたんぱく質を補給できる簡単おやつのレシピ…
筋肉や臓器、皮膚など、体の主成分として重要な栄養素である「たんぱく質」。
今回はたんぱく質を補給できる簡単おやつのレシピについてご紹介します。
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たんぱく質の働き
たんぱく質は前述した通り、筋肉や臓器など体を構成する細胞の主成分となる栄養素と言われています。
子供の成長には特に欠かせない栄養素で、不足すると成長障害を起こすとされます。
たんぱく質は体の機能を調節する酵素やホルモン、免疫抗体などの材料にもなり、生命活動を円滑にする重要な働きをもつそうです。
たんぱく質が多く含まれる食品
たんぱく質は、肉や魚、乳製品、卵など、おもに動物性食品に含まれているそうです。
ただし、動物性の食品は同時に脂質も多く含んでおり、脂質が多ければたんぱく質の含有量が少なくなると言われています。
〈たんぱく質を多く含むおもな食品〉※数字は100gに含まれるたんぱく質の量
【肉類】
・鶏ささみ…23.0g
・豚ヒレ肉…22.2g
・鶏胸肉（皮なし）…23.3g
・牛もも赤身肉…21.9g
【チーズ】
・パルメザンチーズ…44.0g
・プロセスチーズ…22.7g
【魚介類】
・黒マグロ赤身…26.4g
・初ガツオ…25.8g
・戻りガツオ…25.0g
・マカジキ…23.1g
・紅サケ…22.5g
【大豆製品】
・生湯葉…21.8g
・納豆…16.5g
【麺類】
・そば（乾めん）…14.0g
・マカロニ・スパゲッティ…12.2g
たんぱく質補給のかんたんおやつレシピ
『バナナヨーグルトアイス』
【材料（2～3人分）】
バナナ（完熟のもの）…1本（約100g）
水切りプレーンヨーグルト…220g
はちみつ…大さじ2～3
【作り方】
①ボールにバナナとはちみつを入れ、泡だて器でつぶしながら混ぜる。残りの材料を加えてよく混ぜ、冷凍用の保存容器に入れ、冷凍庫で2～3時間冷やし固める。
②取り出して泡だて器でよく混ぜ、再び冷凍庫で2～3時間冷やし固める。
食べるときは、スプーンですくえる硬さになるまで常温い少しおいてから取り分ける。
『麩のきな粉ラスク』
【材料（作りやすい分量）】
こまち麩…30個
きな粉…小さじ2
バター…10g
砂糖…大さじ1
【作り方】
①小さめの耐熱の器にバターを入れる。ラップをふんわりとかけ、電子レンジで30秒ほど加熱して柔らかくする。
きな粉と砂糖を加え、よく混ぜる。
②①を麩の片面に等分に塗り、トースターの天板に、塗った面を上にして置く。
トースターで1分～1分30秒焼き、取り出してそのまま置いて冷ます。
『いり大豆スナック』
〈七味唐辛子味〉
【材料（作りやすい分量）】
いり大豆…1/2カップ（約50g）
砂糖…大さじ1
塩…小さじ1/4
七味唐辛子…少々
【作り方】
①直径約20cmのフライパンに砂糖、水大さじ1を入れて中火にかける。ふつふつと大きく泡立ってきたら大豆を加えて混ぜる。
②とろみがついたら火を止め、塩、七味唐辛子を振って混ぜ、火を止める。
オーブン用シートに取り出して広げ、表面が乾くまでおく。
〈シナモン味〉
【材料（作りやすい分量）】
いり大豆…1/2カップ（約50g）
砂糖…大さじ2
はちみつ…大さじ1
シナモンパウダー…少々
【作り方】
①直径約20cmのフライパンに砂糖、はちみつを入れ、中火にかける。ふつふつと大きく泡が立ってきたら大豆を加えて混ぜる。
②とろみがついたらシナモンを加え、火を止める。
オーブン用シートに取り出して広げ、表面が乾くまでおく。
かんたんおやつレシピを参考に、たんぱく質補給を意識されてみてはいかがでしょうか。
（参考文献）
・（株）オレンジページ『オレンジページ』，2020年6月2日（増刊）号
※健康、ダイエット、運動等の方法、メソッドに関しては、あくまでも取材対象者の個人的な意見、ノウハウで、必ず効果がある事を保証するものではありません
[文/構成:ココカラネクスト編集部]
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