日本の伝統的な発酵食品のひとつであり、食生活にも身近な食品「納豆」。今回は、納豆の健康への効果効能と納豆のアレンジレシ…
日本の伝統的な発酵食品のひとつであり、食生活にも身近な食品「納豆」。
今回は、納豆の健康への効果効能と納豆のアレンジレシピについてご紹介します。
・今すぐ読みたい→
高血圧予防には血管を丈夫にする「サ・カ・ナ・ス・キ・ヤ・ネ」が合言葉！ https://cocokara-next.com/food_and_diet/high-blood-pressure-prevention/
納豆について
一般的にごはんといっしょに食べることで馴染み深い納豆は糸引き納豆と言い、蒸した大豆に納豆菌を加えたものです。
他にも納豆と呼ばれるものは、お菓子で豆を砂糖で煮詰めた甘納豆、大豆と小麦を一緒に塩水に漬けこんで熟成させて作る寺納豆の二種類があります。
納豆の効果効能
納豆の中にある、納豆菌が大豆を分解して作られる酵素納豆キナーゼは、血液中の血栓をできにくくする血栓溶解作用を持つと言われています。
また、納豆に多いビタミンB2はエネルギー代謝や細胞の再生に関わるビタミンとされています。特に脂質を多く摂る人は、エネルギー代謝に必要なビタミンB2が不足しがちになるとされているため、納豆を食べることが不足を補うことに有効であるそうです。
納豆を活用したアレンジレシピ
『納豆キムチスパゲティ』
【材料（2人分）】
スパゲティ…160g
納豆…1/2パック（約50g）
白菜キムチ…60g
しらす干し…大さじ3
万能ねぎ…2本
塩…大さじ1と1/2～2
ごま油…大さじ2
しょうゆ…大さじ1
【作り方】
①大きめの鍋に湯3～4リットルを沸かし、塩大さじ1と1/2～2を加えて、スパゲティを袋の表示時間どおりにゆで始める。納豆は粗く刻む。キムチは幅1cmに切る。万能ねぎは小口切りにする。
②ボールに納豆、キムチ、しらす干し、ごま油大さじ2、しょうゆ小さじ1を入れて、よく混ぜ合わせる。
③スパゲティが茹で上がったら、ざるに上げて湯を切り、器に盛る。②をのせて万能ねぎを散らす。
『月見納豆ぶっかけうどん』
【材料（2人分）】
冷凍うどん…2玉
ひきわり納豆（添付のたれを混ぜる）…2パック
卵黄…2個分
青のり…小さじ1/2
〈つゆ（混ぜておく）〉
・市販のポン酢しょうゆ…大さじ4
・水…大さじ6
【作り方】
①冷凍うどん2玉は袋から出し、さっとぬらして耐熱皿に並べる。ラップをかけ、うどん全体が熱くなるまで電子レンジ(600W)で7～8分加熱する(凍ったままの部分が残ったら、10秒ずつ追加する)。
流水で充分にこすり洗いし、水気をきって器に盛る。
②材料を上から順にのせ、薄めたつゆをかける。
『なんちゃって納豆ピザ』
【材料（2人分）】
納豆…2パック（約100g）
にら…50g
春巻きの皮…2枚
ピザ用チーズ…80g
塩、こしょう…各少々
オリーブオイル
【作り方】
①にらは5mm幅に切る。ボールに納豆、にらと、ピザ用チーズの1/2量を入れ、塩、こしょう各少々をふってよく混ぜ合わせる。
②オーブントースターの天板に薄くオリーブオイルを塗り、春巻きの皮を2枚重ねてのせる。オリーブオイル大さじ1と1/2を皮の表面全体に塗り、①を平らになるようにのせる。
残りのチーズをまんべんなく散らし、オーブントースターで生地の端がカリっとするまで10～12分焼く。途中焦げそうになったらアルミホイルをかぶせて焼く。
③カッティングボードなどにそのまま盛り、食べるときに切り分ける。またはまな板に取り出し、食べやすく切ってから器に盛る。
健康に良いとされる納豆を食事に取り入れて、その効果が得られるといいですね。
（参考文献）
・・吉田企世子、松田早苗（著者）「からだにおいしい あたらしい栄養学」、高橋書店、2016年3月26日
・『納豆について』、タカノフーズ株式会社
http://takanofoods.co.jp/fun/study/natto.shtml
・『納豆キムチスパゲティ』、オレンジページnet
https://www.orangepage.net/recipes/detail_132905
・『月見納豆ぶっかけうどん』、オレンジページnet
https://www.orangepage.net/recipes/detail_302208
・『なんちゃって納豆ピザ』、オレンジページnet
https://www.orangepage.net/recipes/detail_302101
※健康、ダイエット、運動等の方法、メソッドに関しては、あくまでも取材対象者の個人的な意見、ノウハウで、必ず効果がある事を保証するものではありません
[文/構成:ココカラネクスト編集部]
・今すぐ読みたい→
高血圧予防には血管を丈夫にする「サ・カ・ナ・ス・キ・ヤ・ネ」が合言葉！ https://cocokara-next.com/food_and_diet/high-blood-pressure-prevention/
