秋といえば「食欲の秋」と言われるだけあり、おいしい食材が目白押し。そんな秋を代表する食材の「きのこ」。きのこはたくさんの種類がありますが、市場によく出回るとなると結構数は絞られます。ここでは手軽に購入できつつ、体に良いきのこを…
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秋といえば「食欲の秋」と言われるだけあり、おいしい食材が目白押し。
そんな秋を代表する食材の「きのこ」。きのこはたくさんの種類がありますが、市場によく出回るとなると結構数は絞られます。
ここでは手軽に購入できつつ、体に良いきのこをご紹介します。
きのこ類は食物繊維が豊富で、おなかの調子を整えてくれるので、腸内環境の改善に効果です。食べることで肥満や便秘の予防に繋がります。
また毎日の食事で不足しがちなビタミンやミネラルが含まれており、特にダイエットや美肌作りに欠かせないビタミン類も豊富です。低カロリーでヘルシーなのも嬉しいですよね。
キノコの種類と栄養、効果
椎茸
きゃべツの2倍の食物繊維が含まれており、便秘の解消に役立ちます。また、皮膚の代謝が改善されることで美肌効果も見込めます。
「エリタデニン」と呼ばれるシイタケ特有の栄養成分にはコレステロールを下げる効果があり、高血圧や動脈硬化を予防できます。
うまみ成分「グルタミン酸」も豊富です。
うまみ成分は2つ以上掛け合わせるとたんどくのときよりもうまみをより一層強くかんじます。
シイタケに含まれる「レンチナン」という成分には、アトピー性皮膚炎を改善する効果があるとされています。
<干し椎茸は成長期のこどもに特におすすめ>
成長期の子供にとって大切なのが「骨」の成長。
カルシウムは排出されやすい栄養素です。カルシウムの吸収を助けるビタミンDと一緒に取るとより効果的に栄養を摂取できます。椎茸にも豊富に含まれており、ビタミンDは脳神経の発達も促す作用もあるといわれているのでお子さんがイライラしているときややる気を起こさせたい時のサポート食品としても役立ちます。
ブナシメジ
ブナシメジはキノコの中でも栄養価が高いと言われています。
ブナシメジに含まれる栄養素には、ビタミンB群、ビタミンD、食物繊維、ミネラル類などがあります。
これらの栄養素は、エネルギー代謝や骨の健康維持、腸内環境の整え、便秘や下痢の改善など、健康に役立つ効果があります。
エリンギ
エリンギはきのこの中でも食物繊維が豊富なので、便秘解消に効果的です。また、体内の不要な塩分を排出し、むくみを解消する役割を担う「カリウム」も豊富に含まれています。
中性脂肪の吸収を抑える働きがあるので、ダイエット効果にも期待ができます。食事で摂取した中性脂肪は小腸で「リパーゼ」という酵素によって分解され、体内に吸収されますが、エリンギにはこのリパーゼの働きを弱める効果があります。
えのき
えのきは、きのこの中でも「ビタミンB1」が豊富です。そのため、他のきのこよりも疲労回復に効果的です。
他にも神経の高ぶりを抑制する神経伝達物質「GABA」が含まれているため、ストレスをやわらげる効果が期待できます。また、体をリラックスさせる働きにより、安眠を促進します。
ぜひ食事に取り入れてみてくださいね。
[文:meilong スタッフ]
※健康、ダイエット、運動等の方法、メソッドに関しては、あくまでも取材対象者の個人的な意見、ノウハウで、必ず効果がある事を保証するものではありません。
meilong 院長・石川美絵(いしかわ・みえ)
![石川美絵](http://cocokara-next.com/column/img/00738_03.jpg)
大学では栄養学を学びテレビ局、IT企業、広告代理店などに勤務し、20代後半時の大きな人生の挫折から東洋医学の世界に出会う。鍼灸と漢方の奥深さに魅かれ鍼灸学校に入学し国家資格鍼灸師免許を取得。学生時代は40院の経営兼柔道整復師・鍼灸あん摩指圧マッサージ師でもある先生のアシスタントをし、国家資格取得後、北京中医薬大学卒でもある鍼灸30年の先生から技術を取得する。さらに美容鍼灸のパイオニアに師事し、世界で活躍する日本鍼灸の技術に刺激され研究を重ねる。さらに200件以上の治療院・クリニック・スパ・エステなどを周る。ホテル椿山荘の鍼灸治療施設「KENBITOKYO」、「東方健美」へ勤務した後、2014年、四谷に紹介制治療院Meilongを開業。
世に鍼灸を広めたく2015年meilong恵比寿院をオープンし、続けて2017年meilong恵比寿mana院をオープン。2019年meilong銀座院もオープン。
千葉大学医学部附属病院の和漢診療科での研修、漢方医、各専門分野の医師との連携もし日々、情報交換、学会への参加も努めている。また自分自身が不妊治療をし鍼灸と漢方も併用し子を授かったが途中、死産分娩を経験している事、さらに不育症からの妊娠を維持する為の体験、知識もあり不妊治療にも寄り添いたいという想いも強い。世の頑張っている女性の一番の味方でありたいと思っている。